Fiche publication

L'industrie bovine au Canada est constituée de deux grands secteurs, soit la production de boeuf de boucherie et la production de lait. Le Canada se classe huitième dans la production mondiale avec 3% du marché du boeuf. En 2006, au Canada, 14 000 000 de bovins de boucherie ont été produits, environ 10% de cette production provenait du Québec. Récemment, l'industrie de bovins de boucherie a connu une période néfaste avec la découverte des cas de vache folle dans le pays. Les exportations ont chuté entre 2002 et 2005, passant de 1 687 000 bovins vivants à 558 000. Depuis 2006, les exportations semblent reprendre de l'ampleur avec 993 000 bovins exportés. Cependant le niveau de ventes demeure relativement faible avec 2,5 milliards $ comparativement à 4,0 milliards $ en 2002.