Fiche publication

Les substances phytochimiques extraites de plantes ou d'autres organismes vivants sont à la base d'un grand nombre de produits pharmaceutiques et sont à l'origine des couleurs, des saveurs et des odeurs caractéristiques retrouvées dans une multitude d'aliments. Elles constituent également les matériaux de base des parfums et des fragrances. L'extraction par solvant est la méthode la plus fréquemment utilisée pour l'obtention de ces substances naturelles. Cette technique, connue depuis des millénaires, a largement profité des avancées scientifiques et technologiques réalisées au cours du dernier siècle.