Fiche publication
BioTendance®
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Les nanotechnologies peuvent-elles révolutionner l’emballage alimentaire ?
BioTendance®, BTD 10-6, 18 pages
Septembre 2010
Septembre 2010
Numéro de publication : BTD-10-6
Prix : 24 $ Membres du Réseau Bio-Innovation®
40 $ Non membres
40 $ Non membres
Supports disponibles :
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Résumé :
Les nanotechnologies offrent de nouvelles solutions en matière d'emballage alimentaire pouvant profiter à la fois aux consommateurs et à l'industrie. En effet, les nanotechnologies favoriseraient le développement des emballages dits intelligents intégrant des technologies prometteuses susceptibles d'assurer une meilleure traçabilité et de garantir la sécurité alimentaire au consommateur.
Ce BioTendance® offre un panorama des plus récentes applications des « nanos » dans le secteur de l'emballage alimentaire. Les enjeux et les menaces sont aussi évoqués.
Sommaire :
- Introduction
- Les nanotechnologies : c'est quoi au juste ?
- Définitions et applications
- Marchés et applications
- Nanotechnologie et emballage alimentaire
- Applications potentielles de la nanotechnologie dans l'emballage alimentaire
- Emballages aux propriétés particulières : nanocomposites
- Emballages biodégradables : nanobiocomposites
- Emballages actifs : nanomatériaux antimicrobiens
- Emballages intelligents : nanocapteurs
- Enjeux et défis industriels
- Cadres réglementaires et étiquetage
- Conclusion et perspectives
- Références
- Glossaire
Champs d'application :
- Nutrition humaine
