Fiche publication
Étude
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Les aliments santé au Québec - Analyse situationnelle
Étude, ET 09-1, 70 pages
Juin 2009
Juin 2009
Numéro de publication : ET-09-1
Prix : 50 $ Membres du Réseau Bio-Innovation®
100 $ Non membres
100 $ Non membres
Supports disponibles :
PDF
Résumé :
L'étude présente de l'information sur les aliments santé, selon les trois aspects suivants:
- environnement économique
- environnement technologique
- environnement d'affaires
L'étude fait ressortir les principaux éléments sur le plan du marché, de la demande, de l'innovation, de la réglementation, ainsi que de la consommation des aliments santé ou fonctionnels tels qu'ils sont définis au Canada.
Une copie de l'étude intitulée « Les aliments santé en France - Analyse situationnelle » peut être obtenue auprès de Mme Alix de Reynald, Club PAI, France, au courriel clubpai@wanadoo.fr.
Sommaire :
- Environnement économique
- Marché du Canada
- Marché du Québec
- Demande actuelle et projetée
- Environnement technologique
- Innovations et technologies disponibles
- Ressources en R-D
- Défis à relever en matière de RDI
- Environnement d'affaires
- Réglementations
- Principaux besoins, enjeux et défis des industriels
- Comportement du consommateur
- Tendances favorables aux aliments santé
- Tendances rejoignant les préoccupations des consommateurs
- Conclusion
- Références
Champs d'application :
- Nutrition humaine
Collaborateurs :
Étude réalisée dans le cadre :
Innoval, une collaboration franco-québécoise dans le domaine des produits alimentaires innovants
Partenaire financier de l'étude :
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
