Fiche publication
BioTendance®
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L’analyse du cycle de vie (ACV), un outil d’aide à la décision stratégique pour mesurer et réduire l’empreinte socio-environnementale des aliments
BioTendance®, BTD 11-10, 24 pages
Juin 2011
Juin 2011
Numéro de publication : BTD-11-10
Prix : 24 $ Membres du Réseau Bio-Innovation®
40 $ Non membres
40 $ Non membres
Supports disponibles :
PDF
Résumé :
Comment aider les acheteurs à faire des choix éclairés pour minimiser les dommages environnementaux et sociaux? Comment une compagnie peut-elle réduire ses impacts et ceux des produits qu'elle commercialise? Autant d'interrogations auxquelles l'analyse du cycle de vie (ACV) peut répondre.
Ce BioTendance® présente les avantages et les limites de l'ACV. Il aborde également les défis et le potentiel de l'ACV dans un cadre plus global de démarche de développement durable.
Sommaire :
- Introduction
- L'ABC de l'analyse de cycle de vie
- Définition de l'analyse de cycle de vie
- Méthode pour l'analyse de cycle de vie
- Avantages et limites de l'analyse de cycle de vie
- L'analyse de cycle de vie dans le secteur des aliments
- Analyse de cycle de vie et produits alimentaires
- Revue d'analyses de cycle de vie de produits alimentaires : les grandes tendances des résultats
- Enjeux et défis des analyses de cycle de vie
- L'analyse de cycle de vie comme outil d'aide à la décision
- Aspect « réglementaire »
- Étiquetage, déclaration et communication environnemetnale
- L'apport de l'analyse sociale du cycle de vie
- Mise en application de l'analyse de cycle de vie en entreprise : cas d'étude
- Conclusion et perspectives
- Références
- Glossaire
Champs d'application :
- Nutrition humaine
Collaborateurs :
Centre interuniversitaire de recherche sur le cycle de vie des produits, procédés et services (CIRAIG)
