Fiche publication
BioVeille®
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Innovations en qualité et en différenciation de la viande de porc canadienne
BioVeille®, BV 09-6
Décembre 2009
Décembre 2009
Numéro de publication : BV-09-6
Prix : Gratuit Membres du Réseau Bio-Innovation®
Gratuit Non membres
Gratuit Non membres
Supports disponibles :
PDF
Résumé :
Ce BioVeille® vous renseignera sur les différentes innovations technologiques reliées à la production de la viande porcine (aspect génétique, nutrition, transport d'animaux, transformation et commercialisation de la viande).
Sommaire :
- Introduction
- Enjeux technologiques reliées à la qualité de la viande de porc et sa différenciation
- Innovations technologiques et de commercialisation reliées à la qualité de la viande de porc et sa différenciation au Canada et à l'étranger
- Innovations technologiques en production porcine
- Innovations dans le transport et la transformation
- Innovations dans la commercialisation, les produits à valeur ajoutée et les demandes des consommateurs
- Organismes spécialisés au Canada
- Sites Internet des associations provinciales des producteurs de porcs au Canada
- Glossaire
Champs d'application :
- Santé animale
Collaborateurs :
Fédération des producteurs de porc du Québec
Partenaires financiers :
Le porc du Québec, Value-Added Meat Program, Olymel, Canada Porc International, Ontario Porck, Manitoba Pork, Alberta Pork, Saskatchewan Pork Development Board
Partenaire de prestige :
Conseil pour le développement de l'agriculture du Québec (CADQ) financé par Agriculture et Agroalimentaire Canada
