Fiche publication
Rencontre technologique / Présentations
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Composants du lait : perspectives et opportunités
Rencontre technologique / Présentations
Mars 2004
Mars 2004
Numéro de publication : PR-2004-03-23
Prix : 18 $ Membres du Réseau Bio-Innovation®
30 $ Non membres
30 $ Non membres
Supports disponibles :
CD
Sommaire :
- Présentation du Réseau de recherche sur les composants du lait;
- Les composants du lait : un monde inconnu parmi les consommateurs;
- L'émergence de nouvelles approches : facteur-clé pour la filière laitière;
- Composition du lait de vache et aptitude à la transformation;
- La recherche en production laitière : perspectives des fabricants en alimentation animale;
- La protéine du lait : qu'en disent les vaches?;
- État de la situation en recherche sur la composition en lipides du lait ;
- Recherche sur la composition du lait à la ferme : enjeux vus par les producteurs de lait.
Champs d'application :
- Nutrition humaine
