Fiche publication
Comment différencier la viande de porc canadienne ? Innovations, qualité et stratégies
Avril 2010
Gratuit Non membres
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Le Canada est un acteur majeur du commerce mondial des produits de viande de porc. Néanmoins, cette industrie est confrontée à de nombreux problèmes, et doit actuellement faire face à plusieurs défis de taille qui engendrent une certaine précarité dans la production et la transformation du porc au Canada.
Ce BioTendance® présente les résultats de discussions tenues entre les intervenants et les experts de l'industrie porcine dans le cade de la conférence canadienne « Comment différencier la viande de porc canadienne? Innovations, qualité et stratégies » organisée par plusieurs partenaires canadiens, dont la Fédération des producteurs de porcs du Québec (FPPQ), le Conseil pour le développement de l'agriculture du Québec (CDAQ) et le CQVB, les 3 et 4 novembre à Montréal.
- Introduction
- Contexte
- Demandes et tendances de consommation
- Qu'est-ce qu'une viande de porc de qualité ?
- Travaux de recherche et développement canadiens en matière de qualité
- Perceptions et attitudes dans les marchés prioritaires du Canada
- Innovations de l'industrie porcine canadienne dans les secteurs du commerce de détail et du service alimentaire
- Perspectives internationales
- Panel de discussion : Opportunités pour les producteurs, transformateurs et distributeurs pour le développement d'une stratégie de différenciation
- Session de posters et publication d'un BioVeille®
- Actions à venir
- Santé animale
- Fédération des producteurs de porcs du Québec
- Canada Porc International
