Fiche publication

« Depuis la haute antiquité, mer rime avec santé. Toutefois, il a fallu attendre que la médecine fasse sa révolution biotechnologique, que la nutrition fasse sa révolution culturelle et que l'industrie cosmétique revienne aux sources les plus naturelles, pour que la mer devienne synonyme d'innovation pour la médecine, la nutrition et la beauté... ». C'est en ces termes, à la fois élogieux et très réalistes, que les différents spécialistes du domaine marin ont qualifié l'intérêt grandissant suscité par les vertus thérapeutiques des biomolécules marines, lors du 2ème Symposium International Nutrition Santé Mer qui s'est tenu enFrance à Granville, en Septembre 2003,  et où le Québec fut l'invité d'honneur.