Fiche publication

L'aquaculture constitue une alternative à la diminution importante et généralisée des stocks de poissons issus des pêcheries ainsi qu'une réponse au besoin croissant de nouvelles sources de protéines et de composés alimentaires d'intérêt. L'aquaculture, qui est l'élevage commercial d'organismes aquatiques (poissons et invertébrés comestibles), suppose une certaine forme d'intervention afin de stimuler la croissance, telle que la régulation de l'alimentation ainsi que le recours à des conditions d'élevage optimales pour chaque espèce animale.