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Fiche publication
BioTendance®
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Aliments santé : un marché en croissance au Québec et en France qui gagne à être mieux compris !
BioTendance®, BTD 09-6, 16 pages
Décembre 2009
Décembre 2009
Numéro de publication : BTD-09-6
Prix : 24 $ Membres du Réseau Bio-Innovation®
40 $ Non membres
40 $ Non membres
Supports disponibles :
PDF
Résumé :
Le secteur des aliments santé est un secteur dynamique et en pleine expansion. Cependant, l'industrie doit inlassablement relever de nouveaux défis afin de développer et maintenir la confiance des consommateurs envers les aliments santé.
Ce BioTendance® constitue une synthèse de l'étude intitulée « Les aliments santé en France et au Québec - Analyse situationnelle ». L'étude réalisée en mars 2009, dresse un portrait des aliments fonctionnels en France et au Québec, mais également au Canada et ailleurs dans le monde, selon les trois volets suivants :
- environnement économique
- environnement technologique
- environnement d'affaires.
Sommaire :
- Introduction
- Un marché en mouvance
- Des cibles santé diversifiées
- Les consommateurs sont-ils vraiment informés ?
- La recherche et le développement en appui au secteur
- La difficile question de la réglementation
- La santé par les aliments : une tendance pour rester ?
- Conclusion
- Références
Champs d'application :
- Nutrition humaine
Collaborateurs :
Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels
